miércoles, 30 de mayo de 2018

Gazpacho

Gazpacho

Ingredientes:
  • 250 gr. sandía
  • 500 gr. tomate
  • 70 gr. pimiento rojo
  • 50 gr. cebolla
  • 1 ajo
  • 50 gr. aceite oliva
  • Vinagre
  • Sal
Elaboración:

Se introducen todos los ingredientes en la batidora. Una vez bien amalgado todo, se cuela y se introduce en la nevera hasta el momento de consumir. Se puede añadir un poco de hielo.

Fricandó de ternera con setas o Moixernons (a nuestra manera)

Fricandó

Ingredientes:
  • 750 gr. de ternera en filetes
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates .
  • 25 grs. moixernons o setas
  • 80 ml. vino blanco
  • 1 cubito de caldo de carne
  • agua
  • aceite de oliva , sal y pimienta negra
Para la picada:
  • 12 almendras tostadas
  • piñones (un puñadito)
  • 12 avellanas
  • 2 galletas María

Elaboración:

  1. En primer lugar, hidrataremos las setas durante 30 minutos con agua fria.
  2. Pelaremos las cebollas y los tomates y los rallaremos. 
  3. Salpimentaremos la carne y la enharinaremos dándole unos golpecitos para sacar la harina sobrante. Pondremos aceite en una sartén, y cuando este caliente, freiremos la carne procurando que no esté muy cocida para que no nos quede muy dura.
  4. En el mismo aceite, pondremos la cebolla hasta que esté transparente  y dejaremos sofreir lentamente hasta que esté poco dorada.
  5. Después, añadiremos el tomate dejándolo freir todo junto hasta que quede todo bien sofrito. Le pondremos sal y pimienta al gusto. 
  6. Echaremos el vino y cuando se evapore el alcohol, le añadimos el cubito de caldo de carne desmenuzado en un poco de agua.
  7. La salsa la incorporaremos a la cazuela junto con la carne, removeremos bien y lo coceremos a fuego lento durante 15/20 minutos.
  8. Mientras, prepararemos la picada con los piñones, las almendras, las avellanas y las galletas.
  9. Añadiremos la picada a la cazuela y seguidamente le añadiremos las setas bien lavadas y escurridas.
  10. Pondremos más agua en la cazuela cuidando que no se pegue la carne.
  11. Taparemos la cazuela y dejaremos a fuego lento durante 30 minutos más.

Escalivada

Escalivada

Ingredientes:
  • 2 berenjenas
  • 4 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva

Elaboración:
  1. Lo primero será encender el horno a 170º C para que se caliente.
  2. Mientras tanto, lava las berenjenas y los pimientos rojos. A la cebolla, por su parte, tienes que quitarles la piel y, en cuanto tengas todas las verduras listas, ponlas en la bandeja del horno. Báñalo todo con aceite y hazle unos cortes a las berenjenas.
  3. Mete la bandeja en el horno durante una hora aproximadamente y asegúrate de darle la vuelta a las verduras de vez en cuando.
  4. Cuando hayan pasado treinta minutos, saca las verduras del horno, déjalas enfriar y retírales la piel a todas. A la cebolla por su parte tienes que quitarle la primera capa.
  5. Una vez tengas pelados todos los ingredientes, trocéalos todos al gusto y colocamos en un plato bien distribuido. Echa un poco de sal y aceite al gusto y el plato está listo para comer. ¡Que aproveche!

Crema catalana

Crema catalana

Ingredientes:
  • 4 yemas de huevo
  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 20 g de harina fina de maíz (Maizena)
  • La piel de medio limón o naranja y canela en rama o en polvo (para aromatizar la leche)
  • 30 g de azúcar (para caramelizar)


Elaboración:
  1. Ponemos al fuego algo más de la mitad de la leche con la piel de limón y la rama de canela. Cocinamos a fuego medio hasta que casi hierva.
  2. Mientras, en un bol mezclamos el azúcar y las yemas. En otro cuenco mezclamos con unas varillas el resto de la leche con la maizena se lo añadimos a las yemas y mezclamos bien. Añadimos la leche que habíamos calentado, poco a poco sin parar de remover y colándola para evitar restos de piel de limón y la rama de canela.
  3. Vertemos la mezcla de nuevo en el cazo y llevamos al fuego. Cocinamos a fuego medio sin parar de remover, con ayuda de una cuchara de madera o una espátula. Removemos continuamente hasta que comience a espesar un poco. Sabremos que está cuando al mojar el dorso de la cuchara y pasar el dedo por el centro, notemos que está como una crema. Cuando esté cremosa retiramos del fuego.
  4. Vertemos la crema en los recipientes, tapamos con film transparente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta que quede cuajada, un mínimo de 3 o 4 horas.



Presentación: Una vez frías y antes de servir, esparcimos una generosa capa de azúcar por la superficie y quemamos con ayuda de un soplete o una plancha de cocina. Servimos y a disfrutar.

martes, 29 de mayo de 2018

Escudella i carn d'olla (cocido catalán)



Ingredientes (para 8 personas):
  • 1 trozo de costilla de ternera
  • 1 punta de costilla de cordero (brote del pecho)
  • 2 butifarras negras
  • 2 butifarras blancas
  • 2 lonchas de panceta
  • 1 careta de cerdo
  • 1 pie de cerdo
  • 1 trozo de cola o de hueso de espinazo
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 1 cuarto de gallina o de pollo
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 chirivía
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 1 puñado de garbanzos remojados
  • 1/2 col
  • 300 g de Galets (pasta: tiburón grande)
  • Sal / Harina / Agua
Para hacer la "pilota":
  • 150 g de carne de ternera picada
  • 150 g de carne de cerdo picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo
  • perejil picado
  • Sal / Pimienta
  • Pan rallado o miga de pan
Elaboración:
  1. En una olla con agua fría coloque las carnes, menos las salchichas y la carne de la pelota.
  2. Haga hervir 1 hora, espumando a menudo, y añadir los garbanzos.
  3. Al cabo de otra hora, añadir las verduras, menos las patatas.
  4. Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes de la pelota y trabajar un rato hasta que queden bien ligados. Dele una forma ovalada.
  5. Tras otra hora de cocción de la sopa, añadir las patatas, las butifarras, la pelota enharinada y la sal.
  6. Dejar cocer media hora más y, cuando todo esté cocido, separar el caldo y haga hervir la pasta.
  7. Servir primero la sopa y luego el cocido (puede separar carne y verduras y cortar la pelota y las butifarras).

lunes, 28 de mayo de 2018

Allioli o alioli

Allioli
Ingredientes:

  • Un ajo
  • Una yema de huevo
  • Aceite
  • Sal


Elaboración:

  1. Se machaca el ajo con la sal en el mortero hasta que tenga una consistencia pastosa. 
  2. Se añade la yema de huevo y con mucho cuidado y lentamente se va incorporando el aceite según sea necesario en un hilo a veces o gota a gota otras al mismo tiempo que se va dando vueltas con la mano de mortero. 
  3. El alioli irá creciendo y cuando se tenga suficiente cantidad habrá terminado la elaboración. 
  4. Habrá que tener paciencia y dar vueltas con regularidad.

Calçotada

Calçots

La calçotada es una comida comunitaria que se ha convertido en la manera más tradicional de comer los calçots, con fuertes connotaciones de fiesta y encuentro. En Valls, la ciudad de donde es originaria la calçotada se celebra a finales de enero, desde 1982 la calçotada popular de más renombre. Las calçotades se suelen hacer desde finales del otoño hasta marzo o principios de abril, según la temporada.

El primer plato del menú típico de calçotada son los calçots (normalmente entre 10 y 20 por persona), servidos en tejas para mantener la temperatura, con la salsa típica que los acompaña, la salvitxada o el romesco. Después se suele comer carne a la brasa con tostadas, acompañada de vino tinto o cava.

Los calçots se sirven tal como salen de la parrilla y hay que pelarlos y mojar en la salsa. Desde hace unos años, sobre todo en los restaurantes, es costumbre de ponerse un babero para evitar mancharse la ropa, pero tradicionalmente esta prenda no se utilizaba.

La temporada central es en los meses de febrero y marzo, aunque desde principios de invierno se empiezan a comer calçots.

Historia:

El origen de esta comida se cree que está en la población de Valls. A finales del siglo XIX un campesino de esta ciudad, conocido con el nombre de Xat de Benaiges, descubrió una forma especial de hacer crecer la cebolla blanca: se plantaba de forma que sólo quedara medio enterrada y a medida que crecía se procedía a taparla con tierra. Esta acción, que se conoce como "calçar" (calzar), es la que da nombre al calçot. [1]

Aunque en Valls y comarca la calçotada se celebra desde principios del siglo XX, esta comida comenzó a popularizarse a partir de mediados del siglo pasado. Así, con el paso de los años, la calçotada se ha convertido en una comida típica de la comarca del Alt Camp y se ha extendido también a las comarcas vecinas (Tarragonès, Baix Camp, Conca de Barberà y Penedès). Hoy en día esta tradición está mucho más extendida y llega incluso a Mallorca y a la Catalunya del Nord.

Preparación:

Antes de cocer los calçots, se acortan las hojas más largas y se les corta un trozo de raíz. A continuación, y sin lavarlos ni quitarles la tierra, se ponen en la parrilla sobre llama viva, tradicionalmente de sarmientos de vid. Una vez cocidos se envuelven con papel de periódico para que terminen de ablandarse y mantengan el calor. Se suelen servir todavía envueltos y puesto sobre una teja.

Xató

Xató
Ingredientes:
  • Escarola
  • Bacalao desmigado 
  • Atún
  • Filetes de anchoa
  • Aceitunas arbequinas
  • Salsa para el xató (aquí)

Elaboración:

Se monta el plato con la escarola y se adorna por encima con el bacalao desmigado, el atún, los filetes de anchoa y las aceitunas arbequinas.
Se cubre por encima con la salsa de xató que puedes encontrar aquí. refrescar un poco en la nevera y disfrutar de este magnífico xató.

domingo, 27 de mayo de 2018

Pan blanco "clásico"


Ingredientes:
  • 320 ml. de agua o leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1,5 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 600 gr. de harina de fuerza
  • 1 paquetito de levadura seca

Elaboración:

En panificadora:

  1. Introducir los ingredientes en la panificadora empezando siempre por los más líquidos. Agua (disuelva la sal), mantequilla, azúcar, harina y finalmente la levadura.
  2. Arranque el programa de amasado y espere alrededor de 1 hora y 3/4 aproximadamente.
  3. Una vez terminado, procure dar forma a su pan sin que pierda demasiado aire. Puede formar barras alargadas, panecillos, un solo pan redondo, etc. Coloquelo en el baquetón, placa, cestillo, etc.
  4. Deje levar las barras tapadas con un paño, mientras se calienta el horno a unos 250º.
  5. Introduzca las barras en el horno pulverizando agua para crear vapor y permitir que crezcan los panes. Dependiendo del horno puede tardar entre 40 minutos y una hora. El pan estará listo cuando golpee el fondo y suene a hueco.
Manualmente:
  1. Ponga la harina en un cuenco, mezcle el azúcar y la levadura. Amase con la mantequilla. Luego, haga un agujero en el medio en forma de volcán e introduzca despacio el agua templada, removiendo constantemente.
  2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amase hasta que obtenga una textura homogénea y elástica.
  3. Forme una bola, coloquela en un cuenco ligeramente untado con aceite o harina, tape y deje levar en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que haya doblado su tamaño.
  4. A partir de ahora siga el mismo procedimiento en el punto 3 del apartado de la panificadora.

Panecillos blancos crujientes


Ingredientes:

  • 350 gr. harina de fuerza blanca
  • 225 ml. de agua templada
  • 15 gr. de mantequilla a dados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • agua ligeramente salada para glasear
Elaboración:

En panificadora:

  1. Poner los ingredientes en la máquina empezando siempre por los más líquidos: agua, mantequilla, sal, azucar, harina y finalmente, encima de la harina, la levadura. Hay que evitar siempre que la sal entre en contacto con la levadura.
  2. Selecciones en la panificadora el programa de amasado.
  3. Una vez terminado el programa, bolee la masa para formar pequeños panecillos procurando crear una tensión en el pan. Salen unos nueve panecillos individuales.
  4. Coloque los panecillos en una placa para horno, tapelos con un paño y deje levar mientras calienta el horno a 250ª.
  5. Una vez caliente el horno a la temperatura adecuada  (20 o 30 minutos), pinte los panecillos con agua ligeramente salada e introduzcalos en el horno. Dependiendo del horno, podrá sacar sus panecillos cuando la base esté dura y suene a hueco, entre 15 y 30 minutos.

Manualmente:
  1. Ponga la harina en un cuenco, mezcle el azúcar y la levadura, Amase con la mantequilla. Luego, haga un agujero en el medio en forma de volcán e introduzca despacio el agua templada, removiendo constantemente.
  2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amase hasta que obtenga una textura homogénea y elástica.
  3. Forme una bola, coloquela en un cuenco ligeramente untado con aceite o harina, tape y deje levar en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que haya doblado su tamaño.
  4. A partir de ahora siga el mismo procedimiento en el punto 3 del apartado de la panificadora.


Endivias al roquefort


Ingredientes:

Elaboración:

Extendemos las endivias en un plato y echamos por encima la salsa de roquefort.

Por encima podemos esparcir unas cuantas nueces troceadas.


Salsa de Roquefort

Ingredientes:

  • Queso roquefort
  • Nata líquida
  • Sal

Elaboración:

Desmenuzar el roquefort en un cazo, verter la nata y calentar a fuego suave mezclando bien con las varillas hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.

Se puede servir en un cuenco sola o con perejil picado acompañada de unos bastoncitos de verduras o pan. Esta salsa es imprescindible para hacer las endivias al roquefort.

Mi Sangría (de Cava o de vino)

Sangría de vino

Ingredientes:

  • Naranja
  • Limón
  • Melocotón, manzana, plátano o frutas al gusto
  • Cava o Vino
  • Fanta de naranja o de limón (o ámbas)
  • Chartreuse o Cointreau
  • Azúcar
  • Hielo 

Elaboración:

Introducimos en una jarra grande unos cubitos de hielo, la naranja y el limón a trozos burdamente cortados y alguna de las frutas que hayamos elegido, tambien cortada a trozos groseramente (o varias).

Añadimos vino o cava y las Fantas de naranja o de limón (o ámbas), un chorrito de Chartreuse o Cointreau, cierta cantidad de azúcar hasta que esté dulce o seco según gustos y finalmente revolvemos y metemos en la nevera hasta el momento de consumir.

Ensalada de piña y cangrejo

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Palitos de cangrejo
  • Piña natural
  • Maiz dulce
  • Salsa rosa

Elaboración:

  1. Cortamos la lechuga en juliana, los palitos de cangrejo y la piña a trozos pequeños, los introducimos en un bol, los mezclamos y salamos ligeramente.
  2. Confeccionamos la salsa rosa (aquí).
  3. Cubrimos con salsa rosa la ensalada, mezclamos e introducimos en la nevera hasta su consumición.

Salsa Rosa (salsa cóctel)

Ingredientes:

  • Mayonesa
  • Ketchup
  • Brandy o Whisky
  • Zumo de naranja o limón
  • Gotas de salsa Perrins


Elaboración:

Confeccionamos la salsa mayoness casera (o de bote), apartamos la cantidad deseada y vamos añadiendo el ketchup, un chorrito de brandy (o Whisky), un poco del zumo elegido y unas gotas de salsa Perrins. Se puede añadir un poco de sal si conviene.

Las proporciones pueden varias según nuestros gustos.

Ensalada de col (Coleslaw - KFC)


Creo que esta ensalada es la más parecida a la famosa ensalada del Coronel Sanders que sirven en el Kentucky Fried Chicken - (KFC) y en Estados Unidos muy frecuentemente.

Esta ensalada está muy indicada para acompañar platos de carne, pollo, y carne a la barbacoa.


Ingredientes:

  • Col blanca
  • Zanahorias
  • Manzanas
  • Cebolla
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Nata
  • Vinagre
  • Sal
  • Azúcar


Elaboración:

  1. Cortamos la col en rodajas muy finas y la colocamos en un bol.
  2. Cortamos la manzana, las zanahorias y la cebolla y la añadimos al bol. Rociamos limón por encima para que no se oxide la manzana y ennegrezca.
  3. Confeccionamos una salsa con la mayonesa (mejor casera),  la nata, la mostaza, algo de vinagre y azúcar si gustais. La proporción sería 8:2:2 cucharadas respectivamente (o al gusto).
  4. Añadimos la salsa al resto de ingredientes, removemos bien y la ponemos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Mayonesa casera con batidora

Ingredientes:

  • 200ml de aceite de oliva o de girasol 
  • 1 huevo 
  • sal 
  • zumo de limón o vinagre 
Elaboración:
  1. Ponemos el huevo en un vaso batidor alto.
  2. Echamos una pizca de sal e introducimos todo el aceite. De golpe pero, si mezclar ni remover en ningún momento. Puedes utilizar aceite de girasol u oliva, en función de si quieres tu mayonesa casera más o menos fuerte de sabor
  3. Metemos la batidora con cuidado y hasta el fondo del recipiente. Una vez allí comenzamos a batir a velocidad baja. Seguimos batiendo sin mover durante unos 10 segundos.
  4. Pasado el tiempo, podemos levantar la batidora del fondo un poquito. Más bien UN POQUITO, en mayúsculas porque apenas la vamos a levantar un centímetro del fondo. Seguimos batiendo
  5. Pasados unos 5 segundos más, el sonido del batido habrá cambiado. Es en ese momento cuando nuestra mayonesa está comenzando a ligar. Y cuando ya no se va a cortar. Hacemos movimientos ascendentes y descendentes con la batidora mientras no paramos de batir. Pasados unos pocos segundos más, ya tendremos nuestra mayonesa casera lista. Tan solo añadimos un poco de zumo de limón o de vinagre, que ayudará a contrarestar el sabor “graso” del aceite y rectificamos de sal ¡ya está lista!

Ensalada Alemana

Ingredientes al gusto:

  • Patatas
  • Tomates
  • Salchicas Franckfurt
  • Pepinillos pequeños
  • Aceitunas negras
  • Cebolla
  • 1 cucharada de mostaza por cada 4 de mayonesa (aprox. según gusto)
  • Sal
Elaboración:
  1. Cocer las patatas en agua abundante con un poco de sal durante unos 40 minutos. 
  2. Mientras se cuecen las patatas preparamos el resto de los ingredientes, hacemos la mayonesa (o usamos la de bote) y freimos las salchichas.
  3. Picamos los tomates los pepinillos, las aceitunas y la cebolla y cortamos las salchichas y las patatas en trozos.
  4. Confeccionamos la mayonesa y mezclamos en proporcion 4:1 con la mostaza (aproximadamente).
  5. Mezclamos la salsa con la ensalada, adornamos con un poco de perejil y guardamos en la nevera para refrescarla si así nos apetece.

viernes, 25 de mayo de 2018

Bloody Mary (cóctel)


Decoración:
  • Antes de iniciar su preparación, conviene escarchar el borde del vaso con sal gorda mojada en lima.
  • Se puede decorar con una rodaja de lima, pepinillos en vinagre, gamba, apio u otras verduras.
  • Se prepara siempre en vaso mezclador, no en coctelera. Se remueve suavemente con cucharilla, sin agitar. Se sirve en vaso Collins.
Ingredientes

Esqueixada de bacalao

Ingredientes:

  • Bacalao desmigado
  • Pimiento rojo
  • Cebollas tiernas
  • Tomate en rama
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco
  • Sal y pimienta


Elaboración:

Desmigar el bacalao y ponerlo en agua hasta que esté en su punto.

Lavar y cortar los vegetales en dados pequeños.

Añadir el bacalao a las verduras cortadas y condimentar con aceite, vinagre, sal y pimienta. refrescar en el frigorífico durante una o dos horas y finalmente sacarlo media hora antes de consumirlo añadiendo las olivas negras.

Potaje de la iaia María (Olla a Presión)

Ingredientes:

  • 1 Hueso espinazo
  • 1 Hueso de ternera (rodilla)
  • 1 Trozo ternera (parte costillar)
  • Hueso de jamón
  • Pollo
  • 150 gr. de grabanzos
  • Patatas
  • Col
  • Fideos
  • Arroz

Elaboración:

Poner en la olla a presión los huesos, la ternera, el pollo y los garbanzos y dejar hervir durante 45 minutos y retirar de la olla.

Echar las patatas, la col, los fideos y el arroz y cocer durante 30 minutos.

Finalmente, desmenuzar el pollo y la carne y añadir a la olla.


Incunable

Pasta fresca casera

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina
  • 3 huevos (o 300 ml. de agua)
  • Sal

Elaboración:
  • Formamos un volcán con la harina o bien la ponemos en un cuenco y vamos incorporando los huevos o el agua hasta formar una masa que podamos manejar con las manos. Tambien podemos hacer todo el proceso con amasadora, Mycook, panificadora o cualquier máquina de mezclar que tengamos.
  • Amasamos durante 10 - 15 minutos o hasta que la masa tenga una consistencia uniforme y elástica. Para ello, es posible que tengamos que rectificar de harina o agua según la calidad de los ingredientes.
  • Envolvemos con film transparente y dejamos reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
  • Para darle forma a la pasta podemos utilizar una máquina o bien hacerlo a mano con un rodillo. Con éste último, vamos estirando y alargando la pasta hasta que tengamos el grosor que queramos y confeccionamos los espaguetis, tallarines, tagliatele, papardelle o el formato que queramos darle. Para espagueti o tallarines por ejemplo, estiramos la pasta, la enharinamos muy bien, la enrollamos y cortamos al tamaño deseado con un cuchillo bien afilado.
  • Una vez con la forma deseada, dejamos reposar la pasta en una bandeja con abundante harina o bien la colgamos en algún lugar preparado para ello.
  • Finalmente, cocemos la pasta en abudante agua y un poco de sal cuando llegue a ebullición.

Salmón Marinado al Eneldo


Ingredientes:

  • Un salmón entero limpio cortado en dos lomos
  • 1 a 2 Kg. de sal gorda (dependiendo del tamaño del salmón).
  • 1 a 2 Kg. de azúcar.
  • Eneldo (fresco si es posible).


Elaboración:

  1. Aunque en la pescadería nos hayan limpiado bien el salmón, hay que observar si quedan espinas y retirarlas con unas pinzas.
  2. Lo primero que deberíamos hacer es congelarlo durante mínimo 24 horas para asegurar que eliminamos cualquier riesgo de Anisakis existente en los pescados crudos.
  3. Una vez descongelado preparamos el marinado, mezclando a partes iguales la sal gorda y el azúcar. La proporción debería ser 1 Kg. de mezcla por 1 Kg. de salmón.
  4. En una bandeja o un recipiente suficientemente grande para que quepa el salmón, colocamos una capa de mezcla y ponemos encima el salmón con la piel hacia abajo. Encima, repartimos el eneldo y otra capa de mezcla hasta que quede totalmente cubierto. Ponemos un peso encima, envolvemos con papel film y buscamos un sitio en la nevera (proeza) durante 36 - 48 horas. Podremos observar que el salmón va perdiendo líquido.
  5. A continuación, lavamos el salmón y lo fileteamos con una cuchillo de hoja fina o un jamonero para utilizarlo como carpaccio, tacos, filetes, rollitos o la presentación prevista.
  6. Podemos desgustarlo con tostadas de mantequilla, queso de untar, etc.







Salmón en Papillote al horno

(Para 6 personas)

Ingredientes:

  1. 6 lomos de salmón de unos 150 gr.
  2. 12 c.s. de aceite de oliva
  3. 3 copas de vino blanco
  4. Sal de vainilla
  5. Pimienta en grano (o bayas de pimienta)
  6. Calabacín
  7. Zanahorias
  8. Puerro
  9. Papel aluminio.


Elaboración:

Extender el papel de aluminio en una superficie plana. Colocar en el centro del papel todos los condimentos y las verduras finamente cortadas.

Doblar el papel de aluminio procurando que quede herméticamente cerrado sin ningun agujero.

Poner en el horno a unos 220º durante alrededor de 15-20 minutos.

Cuando el papel quede abombado, sacarlo y servir inmediatamente.

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