lunes, 28 de mayo de 2018

Allioli o alioli

Allioli
Ingredientes:

  • Un ajo
  • Una yema de huevo
  • Aceite
  • Sal


Elaboración:

  1. Se machaca el ajo con la sal en el mortero hasta que tenga una consistencia pastosa. 
  2. Se añade la yema de huevo y con mucho cuidado y lentamente se va incorporando el aceite según sea necesario en un hilo a veces o gota a gota otras al mismo tiempo que se va dando vueltas con la mano de mortero. 
  3. El alioli irá creciendo y cuando se tenga suficiente cantidad habrá terminado la elaboración. 
  4. Habrá que tener paciencia y dar vueltas con regularidad.

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