viernes, 4 de junio de 2010

Pan Blanco (Panificadora)

Ingredientes:

  • 250 cc. Leche entera
  • 50 cc. Agua
  • 4 Cucharaditas (de la panificadora) de aceite de oliva
  • 375 gr. Harina de fuerza
  • 4 Cucharaditas de azúcar (panificadora)
  • 1 Cucharadita de sal (panificadora)
  • 1 Cucharadita de levadura seca de panadero (o medio cubo de la fresca, unos 15-17 gr.)

Elaboración:

Introducimos primero los ingredientes líquidos en la panificadora, despues los sólidos y finalmente la levadura.

Programamos la panificadora para el ciclo básico (generalmente el 1) y ajustamos el tostado y el tamaño a 1 lb., aproximadamente 3/4 Kg. o 750 gr. según panificadora.

Las medidas son críticas para obtener resultados constantes.

domingo, 7 de marzo de 2010

Secreto de cerdo ibérico con setas.

Secreto de cerdo ibérico
















Ingredientes (para dos personas):
  • 1 Secreto de 1/2 Kg. aproximadamente.
  • Setas variadas.
  • Perejil.
  • Albahaca.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Reducción de Oporto o Jerez (para la salsa).

Elaboración:

En un poco de aceite poner las setas con el perejil, la albahaca y saltear.

En una parrilla poner el secreto un poco abierto para introducir las setas. Una vez asado el secreto, se incorporan las setas. Aparte se reduce el vino y se incorpora al secreto ya emplatado.

Se puede presentar, a gusto de cada uno, con un poco de ensalada de acompañamiento o bien un puré de patatas.

Mis Cocinillas   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP