Ingredientes:
- 320 ml. de agua o leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1,5 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 600 gr. de harina de fuerza
- 1 paquetito de levadura seca
Elaboración:
En panificadora:
- Introducir los ingredientes en la panificadora empezando siempre por los más líquidos. Agua (disuelva la sal), mantequilla, azúcar, harina y finalmente la levadura.
- Arranque el programa de amasado y espere alrededor de 1 hora y 3/4 aproximadamente.
- Una vez terminado, procure dar forma a su pan sin que pierda demasiado aire. Puede formar barras alargadas, panecillos, un solo pan redondo, etc. Coloquelo en el baquetón, placa, cestillo, etc.
- Deje levar las barras tapadas con un paño, mientras se calienta el horno a unos 250º.
- Introduzca las barras en el horno pulverizando agua para crear vapor y permitir que crezcan los panes. Dependiendo del horno puede tardar entre 40 minutos y una hora. El pan estará listo cuando golpee el fondo y suene a hueco.
Manualmente:
- Ponga la harina en un cuenco, mezcle el azúcar y la levadura. Amase con la mantequilla. Luego, haga un agujero en el medio en forma de volcán e introduzca despacio el agua templada, removiendo constantemente.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y amase hasta que obtenga una textura homogénea y elástica.
- Forme una bola, coloquela en un cuenco ligeramente untado con aceite o harina, tape y deje levar en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que haya doblado su tamaño.
- A partir de ahora siga el mismo procedimiento en el punto 3 del apartado de la panificadora.
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