sábado, 14 de noviembre de 2009

Olla Aranesa (La auténtica, de mi amigo Jose)


Ingredientes:
  • Apio
  • Puerro
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Col
  • Patatas
  • Pecho de Cordero
  • Pollo
  • Carne de cerdo y ternera picada
  • Butifarra Blanca
  • Butifarra Negra
  • Ajo, perejil y pan rallado
  • Harina
  • Judías blancas (pueden ser cocidas)
  • Fideos nº 2


Elaboración de la pelota:

En un cuenco poner la carne picada. Añadir el ajo y el perejil, un huevo, amasar con pan rallado y hacer una bola o una pelota. Se añade un poco de sal, se enharina y se reserva.

Elaboración de la Olla:

Picar las verduras en juliana y las judias (si no son cocidas) y meterlas en la olla con la cantidad de agua necesaria. Añadir la toda la carne y el pollo troceado.
Hervir durante unas tres horas a fuego lento. Añadir las patatas troceadas. Dejar diez minutos. Añadir la pelota para que se cueza. Retirarla y reservarla cuando esté hecha (aproximadamente diez minutos). Añadir las judías (si son cocidas) y los fideos gordos. Una vez hechos los fideos, apagar el fuego y añadir la pelota cortada, las butifarras blanca y negra, cortadas y servir.

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