domingo, 22 de noviembre de 2009

Tarta de Manzana

Tarta de manzana

Ingredientes:
  • 1 Lámina de hojaldre
  • 2 Manzanas
  • Mermelada de Albaricoque
  • Crema Pastelera
  • 1/2 L. de Leche
  • 5 Yemas de huevo
  • 50 gr. de Mantequilla
  • 100 gr. de Azúcar
  • 30 gr. de Maizena
  • 1 Varita de Canela

Elaboración de la Crema Pastelera:

Cocer medio litro de leche con la varita de canela. En otro recipiente al fuego poner la mantequlla, las cinco yemas de huevo y el azúcar a fuego muy lento. Remover enérgicamente y continuamente durante diez minutos.
A continuación se le añade la maizena disuelta en un par de cucharadas de leche. Se sigue moviendo todo durante unos cinco minutos más.
A continuación, se le añade la leche que hemos hervido con la canela removiendo continuamente para que no se formen grumos durante unos diez minutos o hasta que esté lo suficientemente espesa.
Se reserva.

Elaboración de la tarta:

Se pone la placa de hojaldre en una bandeja de horno, dejando el papel incorporado en la masa (para que no se agarre) y se incorpora la crema pastelera y las manzanas cortadas a láminas.
Se introduce en el horno previamente calentado a 180º y se deja durante unos veinte minutos o hasta que  esté dorada.
Se saca del horno. Con un pincel se cubre con la mermelada de albaricoque y se introduce de nuevo durante cinco minutos. Se saca del horno, se deja enfriar y se desmolda.

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