lunes, 21 de septiembre de 2009

Chili con Carne (el mío)




Ingredientes:

Alubias rojas (cocidas)
1/2 kg. carne picada
1 cebolla
2 dientes ajo
3 tomates
3 cucharadas de aceite
1 pimiento rojo
1 litro caldo de carne

1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de orégano
3 cucharaditas de chile en polvo (o guindilla)
1 cucharadita de pimienta de cayena
Queso en lonchas

Tabasco (si se quiere muy picante)
Sal
Pimienta negra

Elaboración:

Lavamos y troceamos los tomates inmediatamente antes de empezar.
Calentamos el aceite y freímos la carne , añadiendo la cebolla y los dientes de ajo. Después de 5 minutos añadimos el pimiento rojo, los tomates, el orégano, comino, chile, pimienta de cayena, el tabasco y la pimienta. Echamos el caldo de carne y hervimos hasta la ebullición. Tapamos y dejamos cocer de una a dos horas. Después de la primera hora de coción echamos las alubias, un poco de sal y seguimos cociendo.
Introducir el queso para que se mezcle con la carne y servir. Tiene que quedar muy espeso.

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