domingo, 12 de abril de 2009

Coca de Vidre

La receta de la coca de vidre (coca de cristal) es una receta típica de Cataluña. Este tipo de dulce se puede comer a cualquier hora y se caracteriza por el hecho de ser una coca muy delgada y dura que, al romperse o morderla, recuerda mucho al cristal y a su facilidad para quebrarse. Otra característica de esta coca es el suave aroma de anís que tiene y que la hace tan apetecible, si pruebas un poco, no podrás parar hasta acabarla.

Ingredientes:

* Harina de media fuerza: 500 gramos
* Mantequilla: 50 gramos
* Azúcar; 15 gramos
* Sal: 15 gramos
* Levadura prensada: 30 gramos
* Leche: 75 Cl.
* Aceite de oliva: 1 tacita
* Piñones: 100 gramos
* Anís: 1 copa

Preparación:

Tiempo estimado: 50 minutos

* Se pone la harina en una superficie llana y limpia como el mármol de la cocina y se le da forma de volcán
* En el centro del volcán se agregan la levadura, la sal, el azúcar, la leche, un poco de anís y unas gotitas de aceite
* Se trabaja la masa hasta que quede fina y elástica (que no se rompa al estirarla)
* Se tapa la masa y se deja reposar durante 10 minut"

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