Paletilla a las Finas Hierbas |
Para cuatro personas.
- 1 Paletilla de cordero de aprox. 1 1/2 Kg.
- 4 o 5 Patatas.
- 4 o 5 Chalotas
- Manteca de cerdo
- Ajo
- Pimienta negra
- Romero y Tomillo
- Vino, Aceite y Sal
ELABORACIÓN:
Se cortan los ajos a trozos pequeños. Se mezcla con la manteca de cerdo.
Se salan las paletillas y se untan con la mezcla de manteca de cerdo y ajo.
Se cortan las patatas a trozos irregulares, se pelan las chalotas, se incorporan las hierbas y un poco de aceite sobre las patatas y se pone todo junto en una bandeja de horno a 200º.
Cuando está medio hecho se añade vino tinto y se baja a 180º.
Durante hora y media se va rociando de vez en cuando con sus jugos hasta que esté dorado completamente.
Se saca del horno, se emplata el cordero con la guarnición de patatas y chalotas y se salsea un poco por encima.
¡Buen provecho!
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