domingo, 5 de abril de 2009

Paletilla de cordero a las finas hierbas.

INGREDIENTES:

Para cuatro personas.

1 Paletilla de cordero de aprox. 1 1/2 Kg.
4 o 5 Patatas.
4 o 5 Chalotas
Manteca de cerdo
Ajo
Pimienta negra
Romero y Tomillo
Vino, Aceite y Sal



ELABORACIÓN:

Se cortan los ajos a trozos pequeños. Se mezcla con la manteca de cerdo.

Se salan las paletillas y se huntan con la mezcla de manteca de cerdo y ajo.

Se cortan las patatas a trozos irregulares, se pelan las chalotas, se incorporan las hierbas y un poco de aceite sobre las patatas y se pone todo junto en una bandeja de horno a 200º.

Cuando está medio hecho se añade vino tinto y se baja a 180º.

Durante hora y media se va rociando de vez en cuando con sus jugos hasta que esté dorado completamente.

Se saca del horno, se emplata el cordero con la guarnición de patatas y chalotas y se salsea un poco por encima.

¡Buen provecho!

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