domingo, 5 de abril de 2009

La tortilla de la Carmen (La mejor del mundo)

INGREDIENTES:

Para cuatro personas.

1 Kg. Patatas (yo las pongo a ojo)
1 Cebolla gordita.
4 Huevos
Aceite


ELABORACIÓN:

Cortar las patatas en lonchas no muy gruesas.

Freir las patatas con la cebolla con bastante aceite a fuego lento tapándolas.

Cuando están casi cocidas le quitas la tapa y le subes el fuego para que se doren un poco.

En un bol bates los huevos.

Las patatas de la sartén se traspasan a otro bol con un colador para suprimir casi todo el aceite.

Escurridas las patatas se añaden al otro bol donde estaban los huevos batidos.

Si os gusta la tortilla jugosa por dentro, poner la sartén a calentar y cuando esté bien caliente incorporar la mezcla de patata y huevo con fuego vivo una par o tres de minutos. Le damos la vuelta y hacemos lo mismo un par o tres de minutos más.

Y a la mesa sin demora. Aunque al día siguiente también está buena.

(Mi amigo Jose no viene a cenar si no le hago esta tortilla)

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