Paletilla de cordero a las finas hierbas.

Paletilla a las Finas Hierbas

INGREDIENTES:

Para cuatro personas.
  • 1 Paletilla de cordero de aprox. 1 1/2 Kg.
  • 4 o 5 Patatas.
  • 4 o 5 Chalotas
  • Manteca de cerdo
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Romero y Tomillo
  • Vino, Aceite y Sal

ELABORACIÓN:

Se cortan los ajos a trozos pequeños. Se mezcla con la manteca de cerdo.

Se salan las paletillas y se untan con la mezcla de manteca de cerdo y ajo.

Se cortan las patatas a trozos irregulares, se pelan las chalotas, se incorporan las hierbas y un poco de aceite sobre las patatas y se pone todo junto en una bandeja de horno a 200º.

Cuando está medio hecho se añade vino tinto y se baja a 180º.

Durante hora y media se va rociando de vez en cuando con sus jugos hasta que esté dorado completamente.

Se saca del horno, se emplata el cordero con la guarnición de patatas y chalotas y se salsea un poco por encima.

¡Buen provecho!

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